Ristorante e Pizzeria
Cos'e pappare e de buffare
Autentica cucina dell'Ogliastra
Ogni piatto che vi proponiamo è la celebrazione della cucina casalinga dell'Ogliastra, carica di sapori robusti e autentici. Il nostro menù cambia con il passare delle stagioni: vi invitiamo a provare i nostri antipasti, i salumi locali e i formaggi di varie stagionature. Sapori genuini, lavorati con cura, che raccontano l’anima del territorio.
Da noi l'esperienza culinaria è al centro di tutto
Il nostro pane fatto in casa, Su Pistoccu e Sa Turredda, e i primi piatti tipici come i Culurgiones e i Ladeddos vengono preparati al momento e davanti agli ospiti, che possono anche divertirsi partecipando all’esperienza della preparazione.
Le carni locali dei nostri secondi piatti – Maialetto, Capra e vari tagli di manzo dalla braceria – vengono sempre cucinate a vista, per garantire freschezza, qualità e trasparenza.
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Pizza cotta nel forno a legna
Nel 2019, grazie alla collaborazione con Salvatore, nasce la nostra pizzeria, portando nuova energia e creatività nella proposta gastronomica del Ristorante Pizzeria Piscin’e Janas.
La nostra pasta a lenta lievitazione rende le pizze leggere e digeribili, mentre la cottura nel forno a legna dona croccantezza e sapore autentico.
Gli ingredienti sono sempre freschi e di alta qualità, selezionati con cura per garantire un gusto inconfondibile, fedele alla tradizione ma aperto alla sperimentazione.
Le pizze di Salvatore
Le pizze speciali di Salvatore uniscono creatività e gusto, ispirate ai prodotti locali e realizzate con passione artigianale.
Ogni pizza è preparata con ingredienti genuini e propone abbinamenti unici che raccontano la Sardegna in chiave contemporanea.
Vieni a scoprire un viaggio gastronomico tra tradizione, innovazione e identità territoriale.
Ogni pizza ha un nome e una storia: Salvatore, Diversa, Ranch, Craba ebbia, Arripolla, Girovè, e altre.
Lasciati conquistare da profumi, colori e passione in ogni impasto.
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Pasta fatta in casa
Culurgiones e Ladeddos
I primi piatti con pasta fresca fatta in casa del Ristorante Pizzeria Piscin'e Janas rappresentano un’autentica eccellenza della cucina ogliastrina.
La nostra pasta artigianale, preparata con amore e maestria, è il cuore di piatti che esaltano i sensi e raccontano la tradizione gastronomica del territorio.
I nostri chef dedicano tempo e cura alla creazione di formati tipici come i Culurgiones e i Ladeddos, vere specialità della Sardegna.
I Culurgiones, con la loro caratteristica forma a mezzaluna, custodiscono un ripieno ricco e avvolgente, mentre i Ladeddos, a base di pasta all’uovo, si legano alla perfezione a sughi densi e saporiti.
Tutti i nostri primi piatti sono preparati al momento, per garantire freschezza e qualità in ogni porzione.
Potrai scegliere tra sughi tradizionali come il ragù di capra, il sugo di pomodoro e basilico e altre proposte stagionali.
Ogni boccone sarà un viaggio tra sapori autentici, in cui la pasta fatta a mano incontra condimenti intensi e genuini.